Ons School Food Lab in West-Vlaanderen, het Technisch Instituut Heilige Familie te Brugge, had 27 november een knaller van een startvergadering! Er waren 16 leden aanwezig van de gehele school, van ouders tot leerkrachten, van directeur tot leerlingen. Een mooie, bonte mix van gemotiveerde mensen die samen aan de slag gaan rond duurzame voeding op school.
Die voeding op school wordt uitbesteed aan Scolarest van Compass Group. Kevin, de kok, leidt alles ter plaatse in goede banen. Er zijn telkens drie opties voor een warme maaltijd: twee vleessoorten en één vegetarische optie. Daarnaast scheppen de leerlingen zelf hun aardappelen, puree, bijgerechten op vanuit de saladbar. In de saladbar vind je ook de groenten, zowel warm als koud.
Tijdens het tien-uurtje kan je op de school ook een koekje of fruitje kopen in het pop-up winkeltje. Ze proberen hier steeds vaker gezonde alternatieven aan te bieden! De school deed al heel wat inspanningen op vlak van gezondheid, maar de duurzame criteria werden hier nog niet in opgenomen. Tijd om de hoofden bij elkaar te steken en te kijken hoe we dat kunnen doen.