Notenbrood

Notenbrood

Ingrediënten:

  • 4 eieren
  • 50 ml kokosolie
  • 450 gram gemengde zaden, pitten, noten naar keuze

Bereiding:

Verwarm de oven voor tot 160 graden.

Klop de vier eieren in een kom. Laat de kokosolie smelten en voeg toe aan de eieren. Voeg de mix van zaden, pitten en noten toe en meng alles tot een geheel.

Doe het ei-en notenmengsel in een ingevette broodvorm en zet die ongeveer een uur in de oven.

Laat het brood afkoelen en snijd het dan in dikke plakken.

TIP: Bewaar de plakken brood in een luchtdichte zak in de vriezer. ‘s Ochtends haal je die eruit en tegen lunchtijd zijn ze perfect ontdooid. Als ontbijt in de broodrooster zijn ze ook heerlijk met een eitje uit de tuin of van de (bio)boer!